19 Manfaat Kapulaga, Macam Jenisnya, Nutrisi & Efek Samping

Manfaat Kapulaga – Kapulaga sering disebut sebagai “ratu rempah” karena termasuk herbal dengan aroma segar, dan kekuatan penyembuhan teruji. Sementara untuk “raja rempah” dipegang oleh lada hitam. Buah dari tumbuhan ini, karena kandungan minyak atsiri yang tinggi, telah lama digunakan secara luas dalam masakan. Tahukah Anda bahwa ada beberapa jenis kapulaga? Disini akan dibahas macam-macam kapulaga, nutrisi yang dikandungnya dan efek samping yang ditimbulkan.

Apa Itu Kapulaga?

Kapulaga adalah herbal tropis dengan tanaman berwarna hijau terdiri satu akar besar dan beberapa batang. Mereka mampu tumbuh setinggi tiga hingga empat meter. Daun pada batangnya menyerupai alat bedah lanset, hanya lebar, dan dicat dengan warna hijau tua yang kaya. Dedaunannya bisa memiliki panjang hingga 60 sentimeter dan lebar 8 sentimeter. Kapulaga adalah herbal oriental istimewa yang memiliki rasa dan manfaat kesehatan yang unik.

Nutrisi Dalam Kapulaga

Kapulaga mengandung protein, karbohidrat, sebagian kecil lemak, flavonoid, terpenoid dan 8% minyak atsiri. Vitamin yang larut dalam lemak tidak ada dalam daftar komponen kimia rempah-rempah, dan yang larut dalam air terdapat zat dari kelompok B (B1, 2, 3) dan C.Jumlah trace elemen yang terkandung dalam benih tanaman meliputi kalsium, kalium, besi, magnesium, fosfor, mangan, natrium …

Kandungan kalori kapulaga cukup tinggi – sekitar 311 kkal per 100 gram, tetapi karena jumlah minimum bumbu ditambahkan ke piring, indikator ini tidak memengaruhi kandungan kalori total.

Jenis-Jenis Kapulaga

Kapulaga hadir dalam warna hitam dan hijau, serta putih dan Ethiopia. Hampir setiap negara tropis menanam rempah-rempahnya sendiri, yang banyak digunakan dalam memasak dan pengobatan tradisional. Namun, hanya kapulaga hijau dan hitam yang populer di dunia.

1. Kapulaga Hijau (Eletteria Cardamom / True Cardamom)

Tanaman yang memberi kita kapulaga hijau termasuk dalam genus Eletaria, yang mencakup 11 spesies, tetapi hanya satu yang populer yaitu Elettaria cardamom, ini adalah kapulaga sebenarnya, dia adalah Malabar (Elettaria cardamomum) – tanaman yang sama yang memberikan warna hijau. Dan di dalamnya, pada gilirannya, ada biji coklat yang harum. Kapulaga asli, atau kecil tumbuh terutama di India. Kapulaga hijau ini adalah jenis rempah yang paling berharga – varietas lain yang berasal dari Afrika dan Asia memiliki biji yang lebih besar dan kualitas yang lebih rendah.

Tanah air kapulaga hijau adalah hutan lembab di India selatan yang masih tumbuh liar hingga hari ini. Saat ini, kapulaga hijau terbaik ditanam di Pantai Barat India Selatan, dan Ghats di Kerala disebut Pegunungan Cardamom. Kapulaga hijau juga ditanam di Sri Lanka, Indochina, El Salvador, tetapi lebih dari 90% volume pasokan ke pasar dunia adalah milik Guatemala.

Manfaat kapulaga hijau banyak dipakai pada masakan kari India sebagai bahan utamanya. Ini cocok dengan berbagai bumbu lain seperti adas manis, kayu manis, cengkeh, jintan, cabai, jahe, paprika, kunyit, dan vanila. Apakah Anda pernah mencoba kopi Turki? Minuman khas ini terkenal karena menambahkan kapulaga hijau utuh ke biji kopi sebelum digiling.

Saat berbelanja kapulaga hijau, pilihlah kapulaga hijau yang gemuk, tertutup rapat, tampak segar, dan berwarna hijau. Kapulaga adalah salah satu rempah-rempah yang paling mahal; hindari buah kapulaga dengan warna khaki tua yang pucat. Lebih baik membeli polong utuh sebagai biji yang diekstraksi karena dengan cepat kehilangan rasanya. Lebih baik menggiling biji yang diekstraksi sebelum digunakan karena akan menguatkan rasa.

Kandungan minyak atsiri pada biji kapulaga hijau berkisar antara 2 hingga 10 persen, pada cangkang 4 hingga 5. Kulit kapulaga dapat digunakan dengan beberapa cara: direbus dalam air, biarkan dingin, saring dan gunakan cairan yang dihasilkan. Dengan menambahkan cangkang ke minyak tak berbau, Anda akan mendapatkan minyak aroma. Dan meletakkan tas katun yang diisi dengan biji kapulaga, Anda akan mendapatkan pengusir ngengat yang sangat baik.

2. Kapulaga Hitam (Amomum Sabulatum)

Beberapa jenis varietas yang tergolong kapulaga hitam diantaranya Amomum sabulatum (kapulaga Nepal). Kapulaga hitam kurang umum dibandingkan dengan kapulaga hijau atau asli. Jenis bumbu ini memiliki aroma yang lebih lembut dan segar, sehingga dapat digunakan dalam jumlah banyak dalam masakan.

Kapulaga hitam biasanya digunakan dalam kombinasi dengan rempah-rempah lain, yang baik untuk melembutkannya dan karena sangat bagus dalam mencampurkan rasa yang berbeda. Bumbu yang begitu kuat membutuhkan rasa untuk mengatasinya. Cabai kering, jinten dan, yang terpenting, air jeruk nipis bekerja dengan baik; keasaman manisnya mengurangi banyak aroma “obat” dari kapulaga hitam. Tambahkan kapulaga hitam secara bertahap untuk memastikan tidak mendominasi, tetapi meningkatkan cita rasa bahan lainnya.

3. Kapulaga Putih (Amomum Compactum)

Amomum compactum atau kapulaga jawa atau kapulaga putih sekilas memang seperti kacang Arab, namun setelah diperhatikan memang berbeda. Kapulaga Jawa merupakan rempah asli Indonesia tingginya bisa mencapai satu setengah meter. Dedaunan amomum padat, mengkilap, lanset, harum, dan mekar dengan bunga putih dikumpulkan dalam tangkai. Dalam kehidupan sehari-hari kapulaga sering digunakan sebagai rempah (bumbu) dan campuran jamu dalam pengobatan tradisional.

Sedikit berbeda dengan kapulaga sabrang yang berasal dari India atau dikenal dengan “true cardamom” yang berwarna hijau dan bau yang lebih menyengat. Kapulaga sabrang dikenal dengan nama ilmiah Elettaria cardamom.

Manfaat Kapulaga

Bumbu hitam dan hijau memiliki khasiat penyembuhan yang serupa dan sering digunakan dalam resep pengobatan tradisional oriental yang sama. Kapulaga digunakan dalam pengobatan semua penyakit, mulai dari penyakit infeksi dan inflamasi hingga insomnia dan kelelahan kronis. Manfaat kapulaga selengkapnya:

1. Kapulaga adalah obat yang sangat baik untuk masalah pencernaan. Tidak hanya membantu Anda mencerna makanan berat, ia juga memiliki sifat karminatif, pencahar, pembersihan, dan anti-inflamasi. Bumbu ini merangsang nafsu makan, meredakan perut kembung dan sembelit, serta mendorong penurunan berat badan. Jadi Anda menyingkirkan lemak berlebih dan perasaan berat setelah makan.
2. Dampak produk ini pada tubuh sulit untuk ditaksir terlalu tinggi, karena secara signifikan membuat alkali dan meningkatkan proses metabolisme di dalamnya.
3. Rebusan kapulaga dapat digunakan untuk mengobati virus dan pilek, atau lebih tepatnya, untuk menghilangkan gejalanya. Ini mengatasi dengan baik hidung meler (mengeringkan lendir!), Batuk, sakit dan sakit tenggorokan. Dan buah kapulaga membantu memulihkan suara yang hilang. Mereka juga dapat digunakan untuk mengobati penyakit yang lebih serius – bronkitis, asma, pneumonia.
4. Alam telah menganugerahi kedua tanaman ini – amomum dan eletaria – dengan khasiat diuretik ringan, dan oleh karena itu dengan bantuan biji kapulaga coklat dan hitam, Anda dapat meringankan kondisi dengan sistitis, gonore, dan nefritis. Mereka membantu buang air kecil yang sedikit dan menyakitkan.
5. Kapulaga adalah pereda nyeri untuk kejang vaskular. Aroma kapulaga hijau membantu menghilangkan sakit kepala, mengatasi insomnia, dan aroma hitam menyegarkan, memperbaiki mood, dan membantu mengatasi depresi.
6. Nenek moyang kita yang jauh percaya bahwa mengunyah biji kapulaga tidak hanya baik untuk mulut, tetapi juga untuk alat kelamin. Bumbu ini telah lama dianggap sebagai afrodisiak yang kuat. Tetapi harus diingat bahwa overdosis afrodisiak ini akan memiliki efek sebaliknya.
7. Anda bisa mengunyah bumbu ini untuk cegukan. Saya belum mencobanya, tetapi orang yang tahu mengatakan bahwa itu membantu mengatasi kontraksi kejang diafragma, yang menyebabkan sensasi yang tidak menyenangkan.
8. Selain itu, kondisi gusi dan gigi dari “gusi” tersebut akan membaik secara signifikan jika Anda mengunyahnya secara rutin. Ini juga menyegarkan nafas dan mengatasi stomatitis.
9. Beberapa biji kapulaga dipercaya dapat meningkatkan aktivitas otak, menghidupkan kesadaran, dan meningkatkan konsentrasi.
10. Penghancuran mikroorganisme patogen;
11. Manfaat kapulaga dapat mengaktivasi sistem pencernaan;
12. meningkatkan aktivitas sistem kardiovaskular dan saraf;
13. mengurangi dampak negatif dari radikal bebas dan memperlambat proses penuaan;
14. penurunan viskositas darah dan risiko trombosis;
15. normalisasi fungsi kemih dan se_k_s_ual;
16. pencegahan kanker;
17. menghilangkan rambut rontok, kuku rapuh, cacat kulit;
18. peningkatan kekebalan dan nada umum;
19. pencairan dahak, menghilangkan proses inflamasi pada organ pernapasan dengan pilek.

Khasiat Kapulaga Untuk Pria

Manfaat kapulaga dianggap sebagai salah satu afrodisiak alami paling efektif. Dianjurkan untuk digunakan dalam kasus impotensi, masalah dengan potensi dan proses inflamasi pada sistem genitourinari. Ini mengaktifkan sirkulasi darah di organ panggul dan membantu merevitalisasi sistem genitourinari.

Makan beberapa butir kapulaga setiap hari dapat mengurangi efek ketegangan saraf dan stres, yang seringkali menjadi penyebab disfungsi s_ek_s_ual.

Manfaat Kapulaga Untuk Wanita

Royal Spice adalah antioksidan alami yang kuat yang dapat mengurangi risiko kanker pa_y_udara dan o_va_rium. Kapulaga menormalkan kadar hormon, sehingga menstruasi menjadi teratur dan nyeri berkurang, dan gejala sindrom pramenstruasi menghilang.

Di bawah pengaruh zat dengan efek antibakteri, yang merupakan bagian darinya, mikroorganisme patogen dihancurkan dan mikroflora normal pada v_agi_na dipulihkan. Bumbu tersebut bermanfaat untuk kondisi kulit, rambut dan kuku – komponennya mengurangi tanda-tanda penuaan, menghentikan kebotakan, menghilangkan ruam kulit dan cacat kosmetik lainnya.

Kontraindikasi dan Efek Samping Kapulaga

Kapulaga memiliki banyak khasiat obat, itulah sebabnya tanaman ini sangat dihargai dalam pengobatan. Saat menggunakan bumbu, manfaat kapulaga adalah untuk menambah rasa dan aroma karena mengandung zat bioaktif, yang dalam jumlah banyak dapat membahayakan tubuh. Pertama-tama, ada intoleransi individu terhadap bumbu, yang berarti baik polong hitam maupun hijau dapat menyebabkan reaksi alergi berupa gatal-gatal dan kemerahan pada kulit, keadaan mati lemas, air mata dan lendir.

Terlepas dari semua keunggulan dan manfaat kapulaga yang tidak diragukan dari produk terkait ini, keduanya, tentu saja, memiliki kontraindikasi, bahkan kapulaga hijau yang lebih lembut dan tidak terlalu menyengat. Selain itu, rempah-rempah tersebut sebaiknya tidak digunakan secara berlebihan oleh orang yang menderita penyakit akut dan kronis pada sistem pencernaan. Dan lebih baik untuk sepenuhnya mengeluarkan kapulaga hitam dan hijau dari makanan sampai fungsi normal saluran pencernaan dipulihkan.